Leucate牡蛎在心形状为情人节

06-16
作者 :
海嵴

Christophe Guinaut是的牡蛎养殖者,距离佩皮尼昂约30公里。 在过去的十年里,他一直以心脏的形式生产牡蛎:一个保密的秘密和特殊护理,让他的牡蛎可以在最大的星级餐厅出售。

这一切都始于他的妻子给他一个心形的牡蛎: “它让我想到尝试获得相同形状的牡蛎,”他告诉法新社。 然后他测试了几种技术来重建所需的形状,即使在发现最佳方法之后,他仍然每年都在不断改进他的工艺。

一些最好的星级餐厅是其客户,如 。 这三颗星在2015年被英国媒体评为全球最佳餐厅。

但毫无疑问,他要让他的牡蛎成为一个非常有利可图的生意: “我不是为了钱,我这样做是因为它让我感到高兴。这是美丽浪漫的延续。当我的妻子以一颗心的形状向我提供这只牡蛎时,我认为指挥他们的人和我的情绪一样“。

然而,这些特殊的牡蛎需要他大量的工作和照顾:每年他试图塑造的6000个贝壳,只有3,000个采取所需的形式。

更不用说他们给他的工作量比多三倍:在两个最好的公园Christophe Guinot养大,他们有权获得更多的食物,他们也没有分享他们的字符串,他们经常被刷到去除可能粘在贝壳上的东西并偷走他们的食物。

一个很好的发现来自一个简单的礼物: “这是一个巨大的成功!” 他总结道。